Resep Pepes Ikan Daun Pisang Aromatik: Lezat, Gurih, dan Penuh Aroma Nusantara
Pepes ikan merupakan hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dan aroma. Dipadukan dengan bumbu rempah khas serta dibungkus daun pisang, pepes ikan menjadi sajian istimewa yang tak hanya sehat tetapi juga menggugah selera. Resep ini cocok dinikmati saat makan siang bersama keluarga atau sebagai menu istimewa saat berkumpul.
Bahan‑bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama
- 500 gram ikan segar (ikan nila / kembung / mas), bersihkan dan fillet
- 10 lembar daun pisang (untuk membungkus)
- 2 batang serai, memarkan
- Daun kemangi secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng sedikit (opsional untuk olesan)
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (sesuaikan pedasnya)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt lada
Cara Membuat PePes Ikan Aroma Daun Pisang
Langkah 1 — Menyiapkan Bumbu
- Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau cobek.
- Campurkan bumbu halus dengan garam dan sedikit gula; aduk rata.
angkah 2 — Menyiapkan Ikan
- Lumuri potongan ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan.
- Pastikan semua sisi ikan tertutup bumbu.
Langkah 3 — Membungkus
- Siapkan selembar daun pisang, panaskan di atas api kecil agar tidak cepat robek.
- Letakkan ikan berbumbu di tengah daun pisang.
- Tambahkan serai dan daun kemangi di atas ikan untuk aroma lebih kuat.
- Bungkus rapat dan sematkan dengan lidi agar tidak lepas.
Langkah 4 — Mengukus / Membakar
Opsi A — Dikukus (lebih sehat):
- Kukus selama ±30–40 menit sampai ikan matang sempurna.
Opsi B — Dibakar (lebih beraroma asap):
- Bakar di atas bara api / panggangan selama ±15–20 menit sambil sesekali dibalik.
Tips Supaya Pepes Makin Nikmat
✔ Campur sedikit kelapa parut untuk hasil yang lebih gurih.
✔ Tambahkan irisan tomat atau daun bawang untuk aroma segar.
✔ Olesi daun pisang dengan minyak agar tidak lengket saat dibakar.
✔ Sajikan dengan sambal dan nasi hangat.
Penyajian yang Pas
Pepes ikan paling nikmat disantap selagi hangat. Aroma daun pisang yang khas berpadu dengan rempah dan ikan segar membuat setiap suapan terasa istimewa. Cocok juga disajikan saat acara keluarga atau tamu datang.